Gebackener Kabeljau mit Gemüse und Babyspinat
Gebackener Kabeljau mit Gemüse und Babyspinat ist ein schnelles, gesundes und nahrhaftes Gericht, das in einer Form zubereitet wird. Zarte Kabeljaufilets werden auf Gemüse mit aromatischen Gewürzen, Olivenöl und geklärter Butter gebacken. Eine hervorragende Idee für ein Hauptgericht für die ganze Familie.
Vorbereitung: 20 Min.
Kochen: 20 Min.
Gesamt: 40 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 21. Juli 2025
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Zutaten
- Kabeljaufilet 900 Gramm
- Knoblauchzehe 3 Zehen
- natives Olivenöl extra 4 Esslöffel
- edelsüßes Paprikapulver 1 Teelöffel
- Salz 0.5 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer 0.33 Teelöffel
- Chilipulver 0.1 Teelöffel
- Paprika 1 Stück
- Babyspinat 200 Gramm
- Kirschtomate 150 Gramm
- geklärte Butter 2 Esslöffel
- Zitrone 0.5 Stücke
- Schnittlauch 2 Esslöffel
Werkzeuge
- oven
- bowl
- garlic-press
- knife
- cutting-board
- roasting-pan
Anleitung
- Bereite die Gewürzmischung zu: Gib zwei Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schüssel, füge die durchgepresste Knoblauchzehe, süßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional eine Prise Chili hinzu. Alles gut vermischen.
- Tupfe die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken und reibe sie von beiden Seiten gründlich mit der vorbereiteten Gewürzmischung und dem Olivenöl ein.
- Wasche die gelbe Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kurze Streifen.
- Gieße zwei Esslöffel Olivenöl auf den Boden einer Auflaufform. Lege den Babyspinat, ganze Cherrytomaten und die geschnittene Paprika hinein.
- Lege die Kabeljaufilets auf das Gemüse. Du kannst Zitronenscheiben auf den Fisch legen. Bestreue alles mit Schnittlauch und würze mit frisch gemahlenem Pfeffer.
- Stelle die Form ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen (200°C, Ober-/Unterhitze). Backe für 10 Minuten.
- Verteile nach 10 Minuten Stücke von geklärter Butter auf dem Fisch. Backe weitere 10 Minuten. Du kannst den Fisch während des Backens einmal mit dem Sud aus der Form übergießen.
- Am Ende der Backzeit kannst du für ein paar Minuten die Grillfunktion einschalten (optional). Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen alles mit Zitronensaft beträufeln.
Serviervorschläge
Heiß servieren, mit frischem Schnittlauch bestreut, dazu Beilagen nach Wahl wie Couscous, Brot oder Pommes frites.