Dorsz pieczony z warzywami i szpinakiem baby

Składniki

• polędwica z dorsza 900 gramów
• ząbek czosnku 3 ząbki
• oliwa z oliwek extra virgin 4 łyżki
• słodka papryka 1 łyżeczka
• sól 0.5 łyżeczki
• pieprz czarny 0.33 łyżeczki
• chili w proszku 0.1 łyżeczki
• papryka 1 sztuka
• szpinak baby 200 gramów
• pomidorki koktajlowe 150 gramów
• masło klarowane 2 łyżki
• cytryna 0.5 sztuki
• szczypior 2 łyżki

Narzędzia

• piekarnik
• miska
• praska do czosnku
• nóż
• deska do krojenia
• naczynie żaroodporne

Instrukcje

1. Przygotuj mieszankę przypraw: do małej miseczki wlej dwie łyżki oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę słodką, sól, pieprz oraz opcjonalnie szczyptę chili. Wymieszaj dokładnie.
2. Filety z dorsza osusz papierowym ręcznikiem i dokładnie natrzyj z obu stron przygotowaną mieszanką przypraw z oliwą.
3. Paprykę żółtą umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w krótkie paseczki.
4. Na dno naczynia żaroodpornego wylej dwie łyżki oliwy. Ułóż szpinak baby, całe pomidorki koktajlowe i pokrojoną paprykę.
5. Na warzywach ułóż filety dorsza. Możesz nałożyć na rybę plasterki cytryny. Posyp całość szczypiorkiem i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
6. Wstaw naczynie bez przykrycia do nagrzanego piekarnika (200°C, góra-dół). Piecz przez 10 minut.
7. Po 10 minutach na rybie rozłóż kawałki masła klarowanego. Piecz kolejne 10 minut. Możesz raz polać rybę sosem z dna naczynia podczas pieczenia.
8. Pod koniec pieczenia możesz ustawić na kilka minut opcję grillowania od góry (opcjonalnie). Po wyjęciu z piekarnika polej całość sokiem z cytryny.