Веганская запеканка из цветной капусты с грибами и панировочной крошкой

Ингредиенты

• цветная капуста 1 головка
• кокосовое масло 1 столовая ложка
• белый лук 0.5 чашки
• гриб 8 унций
• веганское масло 5 столовых ложек
• панировочные сухари 1 чашка
• веганский пармезан 0.5 чашки
• пищевые дрожжи 1 столовая ложка
• сушёная петрушка 1 чайная ложка
• соль 1 чайная ложка
• молотый чёрный перец 0.25 чайные ложки

Инструменты

• oven
• large-pot
• pan
• bowl
• roasting-pan
• water

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175°C (350°F).
2. Положите соцветия цветной капусты в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите до лёгкой мягкости.
3. Слейте воду с цветной капусты и переложите её в форму для запекания.
4. Разогрейте кокосовое масло в сковороде на среднем или чуть выше среднего огне. Добавьте лук и грибы и обжаривайте до мягкости.
5. Выложите грибную смесь ложкой поверх цветной капусты в форме для запекания.
6. В миске смешайте растопленное веганское масло, панировочные сухари, веганский пармезан, пищевые дрожжи, сушёную петрушку, соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешайте.
7. Посыпьте овощи в форме для запекания смесью из панировочных сухарей.
8. Запекайте, пока посыпка слегка не подрумянится, а запеканка полностью не прогреется.