Veganer Blumenkohlauflauf mit Pilzen und Semmelbröselkruste
Ein gebackener veganer Blumenkohlauflauf mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln, abgerundet mit einer herzhaften Semmelbröselkruste.
Vorbereitung: 25 Min.
Kochen: 15 Min.
Gesamt: 40 Min.
Portionen: 6 Portionen
Veröffentlicht: 17. September 2026
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Zutaten
- Blumenkohl 1 Kopf
- Kokosöl 1 Esslöffel
- weiße Zwiebel 0.5 Tassen
- Champignon 8 Unzen
- vegane Butter 5 Esslöffel
- Paniermehl 1 Tasse
- veganer Parmesan 0.5 Tassen
- Nährhefe 1 Esslöffel
- getrocknete Petersilie 1 Teelöffel
- Salz 1 Teelöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer 0.25 Teelöffel
Werkzeuge
- oven
- large-pot
- pan
- bowl
- roasting-pan
- water
Anleitung
- Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
- Die Blumenkohlröschen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und garen, bis sie leicht weich sind.
- Den Blumenkohl abgießen und in eine Auflaufform geben.
- Das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Die Pilzmischung über den Blumenkohl in der Auflaufform geben.
- In einer Schüssel die geschmolzene vegane Butter, Semmelbrösel, veganen Parmesan, Hefeflocken, getrocknete Petersilie, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren.
- Die Semmelbröselmischung über das Gemüse in der Auflaufform streuen.
- Backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist und der Auflauf vollständig erhitzt ist.