Гуляш из свиной лопатки с овощами и копчёной паприкой
Гуляш из свиной лопатки в слегка венгерском стиле, с добавлением копчёной паприки, моркови, сладкого перца и шампиньонов. Блюдо, полное ароматов, идеально подходит для быстрого и сытного обеда. Отлично сочетается с кашей, картофелем или клецками.
Подготовка: 30 мин
Выход: 5 порций
Опубликовано: 30 июля 2025 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- свиная лопатка 1 килограмм
- сладкая копчёная паприка (порошок) 2 столовые ложки
- белый лук 2 штуки
- зубчик чеснока 1 маленькая головка
- морковь 1 большой кусок
- болгарский перец 1 штука
- гриб 8 штук
- рапсовое масло 7 столовых ложек
- вода 1 чашка
- соль 1 чайная ложка
- черный перец 1 чайная ложка
- майоран 2 чайные ложки
- семена тмина 0.5 чайные ложки
Инструменты
- large-pot
- oven
- spoon
Инструкции
- Промойте свиную лопатку, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками размером 2–3 см.
- Смешайте мясо с копчёной паприкой и перцем.
- В большой кастрюле разогрейте масло. Добавьте мясо, лук, нарезанный полукольцами, сладкий перец и морковь, нарезанную ломтиками. Обжаривайте на среднем огне около 20 минут, помешивая деревянной ложкой.
- Очистите и нарежьте чеснок ломтиками. Шампиньоны также нарежьте ломтиками.
- Добавьте в кастрюлю чеснок, шампиньоны, соль, майоран, тмин и воду. Обжаривайте без крышки ещё 20 минут.
- Далее на выбор: переложите гуляш в жаропрочную форму и запекайте без крышки 40 минут в духовке, разогретой до 150°C, или продолжайте тушить в кастрюле на слабом огне без крышки.
Предложения по подаче
Подавайте с гречневой кашей, рисом, картофелем или клецками; хорошо подойдут солёные огурцы или салаты из капусты.