Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami i wędzoną papryką

Składniki

• 1 kilogram pork-shoulder
• 2 łyżka sweet-smoked-paprika-powder
• 2 sztuka onion
• 1 mała główka garlic
• 1 duża sztuka carrot
• 1 sztuka bell-pepper
• 8 sztuka mushroom
• 7 łyżka rapeseed-oil
• 1 filiżanka water
• 1 łyżeczka salt
• 1 łyżeczka black-pepper
• 2 łyżeczka marjoram
• 0.5 łyżeczka caraway-seed

Narzędzia

• duży garnek
• piekarnik
• drewniana łyżka

Instrukcje

1. Umyj łopatkę wieprzową, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kawałki wielkości 2-3 cm.
2. Wymieszaj mięso z papryką wędzoną i pieprzem.
3. Do dużego garnka wlej olej. Dodaj mięso, pokrojone w piórka cebule, paprykę oraz pokrojoną w plasterki marchew. Smaż na średniej mocy palnika przez około 20 minut, mieszając drewnianą łyżką.
4. Obierz i pokrój czosnek w plasterki. Pieczarki również pokrój w plasterki.
5. Dodaj do garnka czosnek, pieczarki, sól, majeranek, kminek i wodę. Smaż bez przykrycia jeszcze 20 minut.
6. Dalej do wyboru: przełóż gulasz do naczynia żaroodpornego i piecz bez przykrycia przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C lub kontynuuj duszenie w garnku na małej mocy palnika bez przykrycia.