Schweineschulter-Gulasch mit Gemüse und geräuchertem Paprika

Zutaten

• 1 Kilogramm pork-shoulder
• 2 Esslöffel sweet-smoked-paprika-powder
• 2 Stück onion
• 1 kleiner Kopf garlic
• 1 großes Stück carrot
• 1 Stück bell-pepper
• 8 Stück mushroom
• 7 Esslöffel rapeseed-oil
• 1 Tasse water
• 1 Teelöffel salt
• 1 Teelöffel black-pepper
• 2 Teelöffel marjoram
• 0.5 Teelöffel caraway-seed

Werkzeuge

• large-pot
• oven
• spoon

Anleitung

1. Die Schweineschulter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2–3 cm große Stücke schneiden.
2. Das Fleisch mit geräuchertem Paprikapulver und Pfeffer vermengen.
3. Öl in einen großen Topf geben. Fleisch, in Halbringe geschnittene Zwiebeln, Paprika und in Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten.
4. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden.
5. Knoblauch, Champignons, Salz, Majoran, Kümmel und Wasser in den Topf geben. Ohne Deckel weitere 20 Minuten anbraten.
6. Dann nach Wahl: Den Gulasch in eine Auflaufform geben und ohne Deckel 40 Minuten im auf 150°C vorgeheizten Backofen backen oder das Schmoren im Topf auf kleiner Flamme ohne Deckel fortsetzen.