Schweineschulter-Gulasch mit Gemüse und geräuchertem Paprika
Ein Gulasch aus Schweineschulter im leicht ungarischen Stil, mit geräuchertem Paprika, Karotten, Paprika und Champignons. Ein aromatisches Gericht, ideal für ein schnelles und sättigendes Mittagessen. Schmeckt hervorragend zu Grütze, Kartoffeln oder Klößen.
Vorbereitung: 30 Min.
Portionen: 5 Portionen
Veröffentlicht: 30. Juli 2025
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Zutaten
- Schweineschulter 1 Kilogramm
- süßes geräuchertes Paprikapulver 2 Esslöffel
- weiße Zwiebel 2 Stücke
- Knoblauchzehe 1 kleiner Kopf
- Karotte 1 großes Stück
- Paprika 1 Stück
- Champignon 8 Stücke
- Rapsöl 7 Esslöffel
- Wasser 1 Tasse
- Salz 1 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel
- Majoran 2 Teelöffel
- Kümmelsamen 0.5 Teelöffel
Werkzeuge
- large-pot
- oven
- spoon
Anleitung
- Die Schweineschulter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2–3 cm große Stücke schneiden.
- Das Fleisch mit geräuchertem Paprikapulver und Pfeffer vermengen.
- Öl in einen großen Topf geben. Fleisch, in Halbringe geschnittene Zwiebeln, Paprika und in Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten.
- Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Knoblauch, Champignons, Salz, Majoran, Kümmel und Wasser in den Topf geben. Ohne Deckel weitere 20 Minuten anbraten.
- Dann nach Wahl: Den Gulasch in eine Auflaufform geben und ohne Deckel 40 Minuten im auf 150°C vorgeheizten Backofen backen oder das Schmoren im Topf auf kleiner Flamme ohne Deckel fortsetzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Buchweizengrütze, Reis, Kartoffelklößen oder schlesischen Klößen; dazu passen Gewürzgurken oder Krautsalate.