Guisado de cachaço de porco com legumes e páprica defumada

Ingredientes

• 1 quilograma pork-shoulder
• 2 colher de sopa sweet-smoked-paprika-powder
• 2 peça onion
• 1 cabeça pequena garlic
• 1 grande pedaço carrot
• 1 peça bell-pepper
• 8 peça mushroom
• 7 colher de sopa rapeseed-oil
• 1 xícara water
• 1 colher de chá salt
• 1 colher de chá black-pepper
• 2 colher de chá marjoram
• 0.5 colher de chá caraway-seed

Ferramentas

• large-pot
• oven
• spoon

Instruções

1. Lave o cachaço de porco, seque com papel toalha e corte em pedaços de 2-3 cm.
2. Misture a carne com páprica defumada e pimenta.
3. Em uma panela grande, adicione o óleo. Acrescente a carne, a cebola cortada em fatias finas, o pimentão e a cenoura cortada em rodelas. Refogue em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau.
4. Descasque e corte o alho em rodelas. Corte também os cogumelos em fatias.
5. Adicione à panela o alho, os cogumelos, o sal, a melhorana, o cominho e a água. Refogue sem tampa por mais 20 minutos.
6. Depois, escolha: transfira o guisado para um refratário e asse sem tampa por 40 minutos em forno pré-aquecido a 150°C ou continue cozinhando na panela em fogo baixo, sem tampa.