Gulasch di spalla di maiale con verdure e paprika affumicata

Ingredienti

• 1 chilogrammo pork-shoulder
• 2 cucchiaio sweet-smoked-paprika-powder
• 2 pezzo onion
• 1 piccola testa garlic
• 1 pezzo grande carrot
• 1 pezzo bell-pepper
• 8 pezzo mushroom
• 7 cucchiaio rapeseed-oil
• 1 tazza water
• 1 cucchiaino salt
• 1 cucchiaino black-pepper
• 2 cucchiaino marjoram
• 0.5 cucchiaino caraway-seed

Utensili

• large-pot
• oven
• spoon

Istruzioni

1. Lava la spalla di maiale, asciugala con carta da cucina e tagliala a pezzi di circa 2-3 cm.
2. Mescola la carne con la paprika affumicata e il pepe.
3. Versa l’olio in una pentola capiente. Aggiungi la carne, la cipolla tagliata a fettine, il peperone e la carota tagliata a rondelle. Soffriggi a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
4. Sbuccia e taglia l’aglio a fettine. Taglia anche i funghi a fettine.
5. Aggiungi nella pentola l’aglio, i funghi, il sale, la maggiorana, il cumino e l’acqua. Continua a cuocere senza coperchio per altri 20 minuti.
6. A questo punto puoi scegliere: trasferisci il gulasch in una pirofila e cuoci senza coperchio in forno preriscaldato a 150°C per 40 minuti, oppure continua a stufare nella pentola a fuoco basso senza coperchio.