Gulasch di spalla di maiale con verdure e paprika affumicata
Gulasch di spalla di maiale in stile leggermente ungherese, con aggiunta di paprika affumicata, carote, peperoni e funghi champignon. Un piatto ricco di aromi, ideale per un pranzo veloce e sostanzioso. Ottimo servito con grano saraceno, patate o gnocchi.
Preparazione: 30 min
Porzioni: 5 porzioni
Pubblicato: 30 luglio 2025
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Ingredienti
- spalla di maiale 1 chilogrammo
- paprika dolce affumicata in polvere 2 cucchiai
- cipolla bianca 2 pezzi
- spicchio d'aglio 1 piccola testa
- carota 1 pezzo grande
- peperone 1 pezzo
- fungo 8 pezzi
- olio di colza 7 cucchiai
- acqua 1 tazza
- sale 1 cucchiaino
- pepe nero 1 cucchiaino
- maggiorana 2 cucchiaini
- semi di cumino dei prati 0.5 cucchiaini
Utensili
- large-pot
- oven
- spoon
Istruzioni
- Lava la spalla di maiale, asciugala con carta da cucina e tagliala a pezzi di circa 2-3 cm.
- Mescola la carne con la paprika affumicata e il pepe.
- Versa l’olio in una pentola capiente. Aggiungi la carne, la cipolla tagliata a fettine, il peperone e la carota tagliata a rondelle. Soffriggi a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Sbuccia e taglia l’aglio a fettine. Taglia anche i funghi a fettine.
- Aggiungi nella pentola l’aglio, i funghi, il sale, la maggiorana, il cumino e l’acqua. Continua a cuocere senza coperchio per altri 20 minuti.
- A questo punto puoi scegliere: trasferisci il gulasch in una pirofila e cuoci senza coperchio in forno preriscaldato a 150°C per 40 minuti, oppure continua a stufare nella pentola a fuoco basso senza coperchio.
Suggerimenti di servizio
Servi con grano saraceno, riso, gnocchi di patate o gnocchi alla slesiana; si abbinano bene cetrioli sottaceto o insalate di cavolo.