Guiso de paleta de cerdo con verduras y pimentón ahumado
Guiso de paleta de cerdo al estilo ligeramente húngaro, con pimentón ahumado, zanahoria, pimiento y champiñones. Un plato lleno de aromas, ideal para una comida rápida y contundente. Sabe delicioso acompañado de trigo sarraceno, patatas o ñoquis.
Preparación: 30 min
Raciones: 5 porciones
Publicado: 30 de julio de 2025
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Ingredientes
- paleta de cerdo 1 kilogramo
- pimentón dulce ahumado en polvo 2 cucharadas
- cebolla blanca 2 piezas
- diente de ajo 1 cabeza pequeña
- zanahoria 1 pieza grande
- pimiento morrón 1 pieza
- champiñón 8 piezas
- aceite de colza 7 cucharadas
- agua 1 taza
- sal 1 cucharadita
- pimienta negra 1 cucharadita
- mejorana 2 cucharaditas
- semilla de alcaravea 0.5 cucharaditas
Herramientas
- large-pot
- oven
- spoon
Instrucciones
- Lava la paleta de cerdo, sécala con papel de cocina y córtala en trozos de 2-3 cm.
- Mezcla la carne con el pimentón ahumado y la pimienta.
- Vierte aceite en una olla grande. Añade la carne, la cebolla cortada en plumas, el pimiento y la zanahoria cortada en rodajas. Sofríe a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
- Pela y corta el ajo en rodajas. Corta también los champiñones en rodajas.
- Agrega a la olla el ajo, los champiñones, la sal, la mejorana, el comino y el agua. Cocina sin tapar durante otros 20 minutos.
- A continuación, puedes elegir: pasa el guiso a una fuente apta para horno y hornea sin tapar durante 40 minutos en horno precalentado a 150°C, o continúa cocinando a fuego bajo en la olla sin tapar.
Sugerencias de presentación
Sirve con trigo sarraceno, arroz, ñoquis o kluski śląskie; combinan bien los pepinillos en vinagre o ensaladas de col.