Łosoś z kurkumą i ziołowym sosem jogurtowym

Składniki

• filet z łososia 2 sztuki
• oliwa z oliwek extra virgin 2 łyżki
• kurkuma w proszku 1 łyżeczka
• kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
• czosnek w proszku 1 łyżeczka
• sól 1 do smaku
• pieprz czarny 1 do smaku
• jogurt grecki 0.67 filiżanki
• czosnek w proszku 1 łyżeczka
• pietruszka naciowa 0.5 filiżanki
• cytryna 1 sztuka
• świeży koper 2 łyżki
• sól 1 do smaku
• pieprz czarny 1 do smaku

Narzędzia

• bowl
• spatula
• pan
• food-processor

Instrukcje

1. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, kurkumę, czosnek w proszku i kumin.
2. Posmaruj filety łososia całą mieszanką oliwy z kurkumą, dokładnie je pokrywając. Dopraw solą i pieprzem, odstaw na chwilę.
3. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Skrop ją kroplą wody, aby sprawdzić temperaturę; jeśli zacznie skwierczeć, patelnia jest wystarczająco gorąca. Połóż filety łososia skórą do dołu na rozgrzanej patelni.
4. Smaż przez 3–5 minut (w zależności od grubości), dociskając łososia do patelni łopatką.
5. Gdy boki łososia staną się bardziej matowe, przewróć rybę tak, aby strona bez skóry dotykała patelni. Wyłącz ogień i pozwól rybie smażyć się jeszcze przez minutę lub dwie, aż z zewnątrz będzie gotowa, a w środku miękka i soczysta.
6. Przełóż usmażonego łososia na talerz, pozostawiając chrupiącą skórkę. Podawaj z ugotowaną kaszą i warzywami. Polej ziołowym sosem jogurtowym.
7. Umieść wszystkie składniki sosu w malakserze.
8. Miksuj pulsacyjnie do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw do momentu podania.