Cosce di pollo al forno con crauti e patate
Un piatto semplice da preparare in un unico recipiente: cosce di pollo disossate cotte al forno a strati con crauti e patate. La carne viene prima rosolata, i crauti vengono brevemente stufati con le spezie e il tutto viene poi cotto al forno fino a diventare tenero e ben dorato.
Cottura: 30 min
Porzioni: 3 porzioni
Pubblicato: 15 settembre 2026
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Ingredienti
- coscia di pollo 2 pezzi
- crauti 0.5 chilogrammi
- patata 6 pezzi
- maggiorana 2 cucchiai
- pimento 1 cucchiaino
- foglia di alloro 1 pezzo
- cipolla bianca 2 cucchiai
- burro 3 cucchiai
- sale 1 a piacere
- pepe nero macinato 1 a piacere
Utensili
- pan
- plate
- oven
- roasting-pan
- knife
Istruzioni
- Separa la carne dall'osso e rimuovi la pelle dalle cosce di pollo. Strofina la carne con sale e pepe.
- Scalda una parte del burro in padella e rosola le cosce di pollo fino a doratura su entrambi i lati. Trasferisci la carne su un piatto.
- Se i crauti sono molto acidi, sciacquali. Trasferiscili nella padella usata per la carne, aggiungi maggiorana, pepe alle erbe, alloro, cipolla tostata e condisci con sale e pepe. Stufa con coperchio finché saranno al dente.
- Ungi una pirofila con un po' di burro.
- Disponi nella pirofila strati alternati di patate, pezzi di pollo e crauti.
- Distribuisci in superficie dei fiocchetti con il burro rimanente.
- Metti la pirofila nel forno preriscaldato e cuoci finché le patate saranno tenere e leggermente dorate.