Überbackene Hähnchenschenkel mit Sauerkraut und Kartoffeln
Ein einfaches Gericht aus einer Form: ausgelöste Hähnchenschenkel, schichtweise mit Sauerkraut und Kartoffeln überbacken. Das Fleisch wird zuvor angebraten, das Kraut kurz mit Gewürzen gedünstet und alles zusammen gebacken, bis es weich ist und eine goldbraune Kruste hat.
Kochen: 30 Min.
Portionen: 3 Portionen
Veröffentlicht: 15. September 2026
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Zutaten
- Hähnchenschenkel 2 Stücke
- Sauerkraut 0.5 Kilogramm
- Kartoffel 6 Stücke
- Majoran 2 Esslöffel
- Piment 1 Teelöffel
- Lorbeerblatt 1 Stück
- weiße Zwiebel 2 Esslöffel
- Butter 3 Esslöffel
- Salz 1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
Werkzeuge
- pan
- plate
- oven
- roasting-pan
- knife
Anleitung
- Löse das Fleisch von den Knochen und entferne die Haut von den Hähnchenschenkeln. Reibe das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein.
- Erhitze in einer Pfanne einen Teil der Butter und brate die Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun an. Lege das Fleisch auf einen Teller.
- Wenn das Kraut sehr sauer ist, spüle es ab. Gib es in die Pfanne nach dem Fleisch, füge Majoran, Kräuterpfeffer, Lorbeerblatt, Röstzwiebeln hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Dünste es zugedeckt, bis es bissfest ist.
- Fette die Auflaufform mit etwas Butter ein.
- Schichte in der Form abwechselnd Kartoffeln, Hähnchenstücke und Sauerkraut.
- Verteile obenauf Flöckchen von der restlichen Butter.
- Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe alles, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind.