Bowl di Quinoa del Raccolto
La Bowl di Quinoa del Raccolto è un'insalata ricca di nutrienti e fibre, perfetta per un pranzo salutare. Questa bowl vegana combina quinoa cotta, patate dolci arrosto, ceci croccanti, avocado cremoso, semi di zucca germogliati, verdure a foglia e un dressing di tahina fatto in casa dal sapore acidulo. Gli ingredienti apportano antiossidanti, proteine e grassi sani per un'energia duratura, rendendola ideale per chi cerca un pasto sano e leggero.
Preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Totale: 40 min
Porzioni: 2 porzioni
Pubblicato: 21 luglio 2025
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Ingredienti
- tahina (crema di sesamo) 2 cucchiai
- sciroppo d’acero 1 cucchiaio
- limone 1 cucchiaio
- senape di Digione 1 cucchiaino
- sale 1 pizzico
- pepe nero 1 pizzico
- quinoa 1 tazza
- patata dolce 2 pezzi
- ceci 1 tazza
- avocado 1 pezzo
- germogli di zucca 0.25 tazze
- rucola 2 tazze
Utensili
- pan
- bowl
Istruzioni
- Unire in una ciotola la tahina, lo sciroppo d'acero, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe nero. Sbattere fino a ottenere un dressing cremoso e omogeneo.
- Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione fino a renderla tenera e soffice.
- Arrostire le patate dolci tagliate in una padella a fuoco medio fino a doratura e completa cottura.
- Arrostire i ceci ammollati in padella fino a renderli croccanti.
- Tagliare l'avocado a cubetti.
- Se non già fatto, far germogliare i semi di zucca secondo le preferenze.
- In una grande ciotola, unire la quinoa cotta, le patate dolci arrosto, i ceci croccanti, l'avocado a cubetti, i semi di zucca germogliati e la rucola fresca (o altre verdure a foglia).
- Condire l'insalata con il dressing alla tahina e mescolare delicatamente per amalgamare. Servire subito.
Suggerimenti di servizio
Servire subito come pranzo sano e sostanzioso.