Bol Récolte de Quinoa
Le Bol Récolte de Quinoa est une salade riche en nutriments et en fibres, parfaite pour un déjeuner sain. Ce bol végan associe du quinoa cuit, des patates douces rôties, des pois chiches croustillants, de l’avocat crémeux, des graines de courge germées, des feuilles vertes et une sauce tahini maison acidulée. Les ingrédients apportent des antioxydants, des protéines et des bonnes graisses pour une énergie durable, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un repas sain et léger.
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Total: 40 min
Portions: 2 portions
Publié: 21 juillet 2025
Partager cette recette
Ingrédients
- tahini (purée de sésame) 2 cuillères à soupe
- sirop d’érable 1 cuillère à soupe
- citron 1 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon 1 cuillère à café
- sel 1 pincée
- poivre noir 1 pincée
- quinoa 1 tasse
- patate douce 2 pièces
- pois chiches 1 tasse
- avocat 1 pièce
- pousses de courge 0.25 tasse
- roquette 2 tasses
Outils
- pan
- bowl
Instructions
- Mélangez le tahini, le sirop d’érable, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre noir dans un bol. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre et aéré.
- Faites rôtir les patates douces coupées dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Faites rôtir les pois chiches trempés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
- Coupez l’avocat en morceaux.
- Si ce n’est pas déjà fait, faites germer les graines de courge selon votre préférence.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les patates douces rôties, les pois chiches croustillants, l’avocat coupé, les graines de courge germées et la roquette fraîche (ou d’autres feuilles vertes).
- Versez la sauce tahini sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement.
Suggestions de présentation
Servez immédiatement pour un déjeuner sain et rassasiant.