Bowl de Quinoa da Colheita
O Bowl de Quinoa da Colheita é uma salada rica em nutrientes e fibras, perfeita para um almoço saudável. Este bowl vegano combina quinoa cozida, batata-doce assada, grão-de-bico crocante, abacate cremoso, sementes de abóbora germinadas, folhas verdes e um molho de tahine caseiro e ácido. Os ingredientes fornecem antioxidantes, proteínas e gorduras saudáveis para energia duradoura, tornando-o ideal para quem busca uma refeição completa e leve.
Preparação: 15 min
Cozinhar: 25 min
Total: 40 min
Rendimento: 2 porções
Publicado: 21 de julho de 2025
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Ingredientes
- tahine (pasta de gergelim) 2 colheres de sopa
- xarope de bordo 1 colher de sopa
- limão 1 colher de sopa
- mostarda Dijon 1 colher de chá
- sal 1 pitada
- pimenta-do-reino 1 pitada
- quinoa 1 xícara
- batata-doce 2 peças
- grão-de-bico 1 xícara
- abacate 1 peça
- brotos de abóbora 0.25 xícara
- rúcula 2 xícaras
Ferramentas
- pan
- bowl
Instruções
- Misture o tahine, o xarope de bordo, o suco de limão, o molho de mostarda, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela. Bata até obter um molho cremoso e homogêneo.
- Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem até ficar macia e soltinha.
- Asse as batatas-doces picadas em uma frigideira em fogo médio até dourarem e ficarem bem cozidas.
- Asse o grão-de-bico demolhado em uma frigideira até ficar crocante.
- Pique o abacate.
- Se ainda não estiverem germinadas, germine as sementes de abóbora conforme desejado.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, as batatas-doces assadas, o grão-de-bico crocante, o abacate picado, as sementes de abóbora germinadas e a rúcula fresca (ou outras folhas verdes).
- Regue o molho de tahine sobre a salada e misture delicadamente para incorporar. Sirva imediatamente.
Sugestões de servir
Sirva imediatamente como um almoço saudável e nutritivo.