Aubergine rôtie avec sauce tomate et mozzarella
Mini « pizzas » sans gluten à base de tranches d’aubergine rôtie, garnies de sauce tomate, de mozzarella, de charcuterie, d’olives et de tomate.
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Total: 40 min
Portions: 2 portions
Publié: 15 septembre 2026
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Ingrédients
- aubergine 2 pièces
- huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe
- gousse d'ail 1 gousse
- tomates en conserve 1 tasse
- origan séché 2 cuillères à café
- viande transformée 40 grammes
- mozzarella 100 grammes
- olives vertes dénoyautées 6 pièces
- tomate cerise 6 pièces
- ciboulette 1 cuillère à soupe
- sel 1 au goût
- poivre noir moulu 1 au goût
Outils
- oven
- knife
- cutting-board
- roasting-pan
- large-pot
- spoon
- grater
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez de sel et de poivre, puis badigeonnez-les avec la moitié de l’huile d’olive.
- Faites cuire les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent légèrement.
- Dans une petite casserole, faites revenir doucement l’ail râpé dans le reste de l’huile d’olive. Ajoutez la passata de tomate, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la moitié de l’origan et portez à ébullition.
- Nappez les tranches d’aubergine cuites de sauce. Ajoutez la charcuterie, la mozzarella, les olives et les tomates cerises. Assaisonnez de sel ainsi qu’avec le reste de l’origan.
- Remettez au four et faites cuire en mode gril jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. À la fin, parsemez de ciboulette.