Hash de boniato, coles de Bruselas y salchicha
Un contundente hash hecho en sartén con salchicha de cerdo, boniato, coles de Bruselas, pimiento, cebolla morada y ajo. Funciona muy bien para el desayuno y es lo bastante saciante como para servirse solo.
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Total: 40 min
Raciones: 6 porciones
Publicado: 11 de octubre de 2026
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Ingredientes
- salchicha de cerdo 1 libra
- batata 1 pieza mediana
- coles de Bruselas 8 onzas
- pimiento morrón 1 pieza mediana
- cebolla morada 0.5 piezas pequeñas
- diente de ajo 2 dientes
- aceite de aguacate 1 cucharada
- huevo 1 al gusto
- cilantro 1 cucharada
Herramientas
- pan
- spoon
- plate
Instrucciones
- Cocina la salchicha de cerdo en una sartén grande a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida. Pásala a un plato.
- En la misma sartén a fuego medio, añade el boniato y las coles de Bruselas. Tapa y cocina; después destapa y sigue cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorarse. Si las verduras empiezan a pegarse, añade un poco de aceite de aguacate.
- Incorpora el pimiento, la cebolla morada y el ajo. Cocina destapado hasta que las verduras estén tiernas a tu gusto.
- Vuelve a poner la salchicha cocinada en la sartén y remueve solo hasta que esté bien caliente.
Sugerencias de presentación
Sírvelo solo, o cúbrelo con un huevo frito y decora con cilantro fresco picado. También combina bien con huevos revueltos, fruta fresca y tostadas.
Sugerencias de almacenamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético tapado en el refrigerador durante hasta 3 días, o congélalas durante hasta 3 meses. Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio.