Süßkartoffel-Rosenkohl-Wurstpfanne
Eine herzhafte Pfanne mit Schweinswurst, Süßkartoffel, Rosenkohl, Paprika, roter Zwiebel und Knoblauch. Sie eignet sich gut zum Frühstück und ist sättigend genug, um auch allein serviert zu werden.
Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 30 Min.
Gesamt: 40 Min.
Portionen: 6 Portionen
Veröffentlicht: 11. Oktober 2026
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Zutaten
- Schweinswurst 1 Pfund
- Süßkartoffel 1 mittelgroßes Stück
- Rosenkohl 8 Unzen
- Paprika 1 mittelgroßes Stück
- rote Zwiebel 0.5 kleine Stücke
- Knoblauchzehe 2 Zehen
- Avocadoöl 1 Esslöffel
- Ei 1 nach Geschmack
- Koriandergrün 1 Esslöffel
Werkzeuge
- pan
- spoon
- plate
Anleitung
- Die Schweinswurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und dabei mit einem Holzlöffel zerteilen, bis sie gebräunt und vollständig durchgegart ist. Auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die Süßkartoffel und den Rosenkohl hinzufügen. Zugedeckt garen, dann den Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis sie beginnen zu bräunen. Falls das Gemüse anhaftet, etwas Avocadoöl hinzufügen.
- Paprika, rote Zwiebel und Knoblauch einrühren. Offen garen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die gegarte Wurst zurück in die Pfanne geben und nur so lange verrühren, bis alles wieder durchgewärmt ist.
Serviervorschläge
Pur servieren oder mit einem Spiegelei belegen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Dazu passen auch Rührei, frisches Obst und Toast.
Aufbewahrungstipps
Reste in einem abgedeckten luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze wieder erwärmen.