Albóndigas de pollo con verduras en salsa de tomate

Ingredientes

• pechuga de pollo 400 gramos
• zanahoria 1 taza
• col rizada 30 gramos
• judías verdes 85 gramos
• diente de ajo 3 dientes
• sal 1 pizca
• aceite vegetal 1 cucharada
• passata de tomate 900 mililitros
• diente de ajo 1 diente
• cebolla blanca 1 pieza pequeña
• sal 1 pizca
• pasta 4 porciones
• queso curado 1 al gusto

Herramientas

• bowl
• spoon
• plate
• knife
• cutting-board
• food-processor
• pan
• grater

Instrucciones

1. Añade todos los ingredientes de las albóndigas a un bol y mezcla hasta que estén bien integrados.
2. Toma porciones de la mezcla con una cuchara y forma albóndigas del tamaño de una nuez. Déjalas en un plato hasta que uses toda la mezcla.
3. Si quieres ocultar las verduras en las albóndigas, tritura la col rizada y las judías verdes en un procesador de alimentos en lugar de cortarlas a mano.
4. Calienta una sartén a fuego medio.
5. Añade el aceite y luego el ajo y la cebolla. Sofríe, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
6. Añade la passata y la sal, y luego lleva la salsa a un hervor suave.
7. Pasa con cuidado las albóndigas a la salsa, tapa y cocina a fuego medio. No dejes que hierva demasiado fuerte para que la salsa no se reduzca en exceso.
8. Destapa la sartén, dales la vuelta a las albóndigas y sigue cocinando hasta que estén completamente hechas.
9. Cuece la pasta orzo siguiendo las instrucciones del paquete.
10. Sirve las albóndigas en salsa de tomate con pasta orzo, espolvoreadas con parmesano u otro queso rallado.