Пісто манчего з цукіні та перцем
Традиційне овочеве рагу іспанської кухні, приготоване з цибулі, перцю, цукіні та томатів, повільно тушкованих до густої, ніжної консистенції.
Всього: 40 хв
Вихід: 6 порцій
Опубліковано: 18 жовтня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- біла цибуля 1 штука
- солодкий перець 2 штуки
- кабачок 1 штука
- зубчик часнику 1 зубчик
- консервовані помідори 400 грамів
- біле вино 1 щіпка
- оливкова олія екстра вірджин 1 щіпка
- сіль 1 за смаком
Інструменти
- knife
- cutting-board
- blender
- pan
- spoon
Інструкції
- Наріж цибулю рівними кубиками.
- Видали насіння з перців і наріж їх кубиками. Так само наріж цукіні більшими кубиками, не очищаючи від шкірки. Часник дрібно порубай і видали з нього зародок.
- Якщо не використовуєш уже подрібнені томати, подрібни їх до дуже однорідної консистенції.
- Налий оливкову олію в сковороду з товстим дном або в каструлю в достатній кількості, щоб добре обсмажити овочі.
- Розігрій олію на середньому вогні й додай цибулю. Обсмажуй її, доки вона не стане прозорою і м’якою.
- Додай перець і часник та продовжуй обсмажувати на слабкому вогні, доки перець не змінить колір і не стане м’яким.
- Додай цукіні й продовжуй готувати повільно, доки він не розм’якшиться, час від часу помішуючи.
- Коли овочі добре розм’якшаться, додай подрібнені томати та біле вино.
- Готуй, доки томати не змінять колір, соус не увариться, а рагу не набуде густої консистенції.
- Посоли за смаком і добре перемішай, щоб сіль рівномірно розподілилася.