Pisto manchego s cuketou a paprikami
Tradiční zeleninový pokrm ze španělské kuchyně připravený z cibule, paprik, cukety a rajčat, pomalu vařených, dokud nezískají hustou a jemně vláčnou konzistenci.
Celkem: 40 min
Výnos: 6 porce
Publikováno: 18. října 2026
Sdílet tento recept
Ingredience
- bílá cibule 1 kus
- paprika 2 kusy
- cuketa 1 kus
- stroužek česneku 1 stroužek
- rajčata v konzervě 400 gramy
- bílé víno 1 špetka
- extra panenský olivový olej 1 špetka
- sůl 1 dle chuti
Nástroje
- knife
- cutting-board
- blender
- pan
- spoon
Pokyny
- Cibuli nakrájej na pravidelné kostky.
- Z paprik odstraň semínka a nakrájej je na kostky. Cuketu také nakrájej na větší kostky i se slupkou. Česnek nasekej najemno a odstraň z něj klíček.
- Pokud nepoužíváš již drcená rajčata, rozmixuj je najemno.
- Do pánve se silným dnem nebo do kastrolu nalij dostatečné množství olivového oleje, aby se zelenina dobře orestovala.
- Olej zahřej na středním plameni a přidej cibuli. Restuj ji, dokud nezprůsvitní a nezměkne.
- Přidej papriku a česnek a pokračuj v restování na mírném plameni, dokud paprika nezmění barvu a nezměkne.
- Přidej cuketu a pokračuj v pomalém vaření, dokud nezměkne, občas promíchej.
- Když je zelenina dobře změklá, přidej drcená rajčata a bílé víno.
- Vař, dokud rajčata nezmění barvu, omáčka se nezredukuje a pokrm nezhoustne.
- Osol podle chuti a dobře promíchej, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela.