Almôndegas de frango com legumes em molho de tomate

Ingredientes

• peito de frango 400 gramas
• cenoura 1 xícara
• couve galega 30 gramas
• feijão-verde 85 gramas
• dente de alho 3 dentes
• sal 1 pitada
• óleo vegetal 1 colher de sopa
• passata de tomate 900 mililitros
• dente de alho 1 dente
• cebola branca 1 pequeno pedaço
• sal 1 pitada
• massa 4 porções
• queijo curado 1 a gosto

Ferramentas

• bowl
• spoon
• plate
• knife
• cutting-board
• food-processor
• pan
• grater

Instruções

1. Adicione todos os ingredientes das almôndegas a uma tigela e misture até ficarem bem incorporados.
2. Retire porções da mistura com uma colher e molde almôndegas do tamanho de uma noz. Coloque-as num prato até usar toda a mistura.
3. Se quiser esconder os legumes nas almôndegas, triture a couve e o feijão-verde num processador de alimentos em vez de os cortar à mão.
4. Aqueça uma frigideira em lume médio.
5. Adicione o óleo e depois o alho e a cebola. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecerem.
6. Adicione a passata e o sal e deixe o molho levantar fervura suave.
7. Transfira delicadamente as almôndegas para o molho, tape e cozinhe em lume médio. Não deixe ferver com demasiada força, para que o molho não reduza em excesso.
8. Destape a frigideira, vire as almôndegas e continue a cozinhar até estarem completamente cozidas.
9. Cozinhe a massa orzo de acordo com as instruções da embalagem.
10. Sirva as almôndegas em molho de tomate com massa orzo, polvilhadas com parmesão ou outro queijo ralado.