Pikantna zupa z marchwi i czerwonej soczewicy

Składniki

• oliwa z oliwek extra virgin 1 łyżka
• imbir świeży (korzeń) 2 łyżki
• ząbek czosnku 4 ząbki
• kmin rzymski mielony 2 łyżeczki
• płatki chili suszone 0.25 łyżeczki
• kurkuma w proszku 1 łyżeczka
• marchew 4 filiżanki
• pomidory z puszki 2 puszki
• soczewica czerwona 1 filiżanka
• sól 0.5 łyżeczki
• bulion warzywny 3 filiżanki
• mleczko kokosowe 1 filiżanka
• ocet jabłkowy 2 łyżki
• syrop klonowy 1 łyżka

Narzędzia

• large-pot
• dutch-oven
• spoon
• blender
• slow-cooker

Instrukcje

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub garnku żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj świeży imbir, czosnek, mielony kmin rzymski, płatki czerwonego chili i mieloną kurkumę, i smaż, cały czas mieszając, aż składniki zaczną intensywnie pachnieć.
2. Dodaj marchew, pomidory krojone w kostkę, czerwoną soczewicę, sól koszerną i bulion warzywny. Wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
3. Przykryj, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu. Gotuj, aż marchew zmięknie, a czerwona soczewica zacznie mięknąć i się rozpadać, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodaj mleko kokosowe, ocet jabłkowy i syrop klonowy, i wymieszaj do połączenia.
5. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym, aż będzie prawie całkowicie gładka. Ewentualnie zmiksuj ją partiami w blenderze kielichowym i przelej z powrotem do garnka.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub octu jabłkowego. Podawaj z wybranymi dodatkami.
7. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub garnku żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj świeży imbir, czosnek, mielony kmin rzymski, płatki czerwonego chili i mieloną kurkumę, i smaż, cały czas mieszając, aż składniki zaczną intensywnie pachnieć. Wyłącz ogień i dodaj odrobinę bulionu, aby odkleić przyrumienione kawałki z dna. Ten krok można pominąć, a przyprawy dodać bezpośrednio do wolnowaru wraz z pozostałymi składnikami.
8. Przełóż podsmażoną mieszankę przypraw do wolnowaru razem z marchwią, pomidorami krojonymi w kostkę, czerwoną soczewicą, solą koszerną i bulionem warzywnym. Wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
9. Przykryj i gotuj, aż marchew zmięknie, a czerwona soczewica zacznie mięknąć i się rozpadać.
10. Dodaj mleko kokosowe, ocet jabłkowy i syrop klonowy.
11. Zmiksuj blenderem ręcznym, aż zupa będzie prawie całkowicie gładka, albo zmiksuj ją partiami w blenderze kielichowym i przelej z powrotem do wolnowaru lub garnka.
12. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub octu jabłkowego. Podawaj z wybranymi dodatkami.