Тушкована свинина з овочами та сметаною

Інгредієнти

• свиняча корейка 400 грамів
• біла цибуля 100 грамів
• морква 300 грамів
• гриб 300 грамів
• зубчик часнику 4 зубчика
• томат 200 грамів
• оливкова олія екстра вірджин 6 столових ложок
• топлене масло 2 столові ложки
• вода 250 мілілітрів
• прованські трави 1 столова ложка
• майоран 1 столова ложка
• сіль 1 чайна ложка
• соєвий соус 3 столові ложки
• сметана 3 столові ложки
• пшеничне борошно 1 чайна ложка
• картопляний крохмаль 1 чайна ложка

Інструменти

• pan
• spoon
• knife
• bowl

Інструкції

1. Очистіть шматочки свинини від волокон. Посипте з обох сторін пряним перцем та майораном.
2. Очистіть моркву, печериці, цибулю та часник. Моркву наріжте кружечками, печериці — на шматочки розміром на один укус, цибулю — півкільцями або кільцями. Помідори наріжте шматочками розміром з печериці (якщо вони великі). Зубчики часнику залиште цілими.
3. На великій сковороді розігрійте олію. Додайте цибулю, моркву, печериці та зубчики часнику. Обсмажуйте на сильному вогні близько 5 хвилин.
4. Влийте на сковороду воду, додайте соєвий соус, сіль та шматочки свинини. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м’ясо з овочами на слабкому вогні приблизно 1 годину, не знімаючи кришки.
5. Через годину додайте до овочів і м’яса топлене масло та помідори. Готуйте кілька хвилин без кришки.
6. У мисці змішайте сметану з пшеничним борошном і картопляним крохмалем. Щоб загартувати сметану, додайте до неї трохи гарячого бульйону зі сковороди і перемішайте.
7. Додайте загартовану сметану до сковороди з м’ясом та овочами. Добре перемішайте, щоб не було грудочок (можна додати через сито). Готуйте на мінімальному вогні ще кілька хвилин, потім зніміть з вогню.