Гриссини с оливковым маслом и кунжутом
Гриссини — это традиционные итальянские хлебные палочки, которые часто подают в составе антипасто. Эти палочки готовятся из простого теста на оливковом масле, вытягиваются вручную, посыпаются семолиной и завершаются кунжутом, превращаясь в хрустящую несладкую закуску.
Подготовка: 1 ч 20 мин
Приготовление: 15 мин
Всего: 1 ч 35 мин
Выход: 8 порций
Опубликовано: 11 октября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- пшеничная мука 500 граммов
- вода 270 граммов
- соль 2 чайные ложки
- мёд 1 чайная ложка
- сухие быстродействующие дрожжи 1.5 чайные ложки
- оливковое масло экстра вирджин 0.25 чашки
- манная крупа 1 по вкусу
- кунжутные семена 0.25 чашки
- мак 1 по вкусу
Инструменты
- bowl
- fork
- rolling-pin
- oven
- knife
Инструкции
- В большой миске смешайте муку, мед и дрожжи. Медленно влейте воду, перемешивая вилкой, затем добавьте соль.
- Добавьте оливковое масло и примерно половину кунжута, если используете. Перемешайте, пока тесто не соберется в массу.
- Вымесите тесто руками до гладкости.
- Сформируйте из теста толстый валик, накройте и дайте ему отдохнуть.
- Раскатайте тесто в длинный прямоугольный пласт длиной около 45–50 см и шириной 12 см.
- Смажьте одну сторону оливковым маслом и щедро посыпьте семолиной.
- Переверните тесто, смажьте другую сторону оливковым маслом, смешанным с небольшим количеством воды, и посыпьте оставшимся кунжутом или дополнительными семенами по желанию.
- Посыпьте еще семолиной, накройте и оставьте подходить при комнатной температуре.
- Разогрейте духовку до 200C (400°F).
- Нарежьте тесто на узкие полоски.
- Держа каждую полоску за края, растяните и скрутите ее в тонкую хлебную палочку.
- Выпекайте в разогретой духовке до хрустящего состояния и легкой золотистости; при необходимости начните проверять немного раньше.