Grissini de Azeite e Sésamo
Os grissini são palitos de pão tradicionais italianos, frequentemente servidos como parte de uma tábua de antipasti. Estes são feitos com uma massa simples de azeite, esticados à mão, polvilhados com sêmola e finalizados com sementes de sésamo para um snack crocante e salgado.
Preparação: 1 h 20 min
Cozinhar: 15 min
Total: 1 h 35 min
Rendimento: 8 porções
Publicado: 11 de outubro de 2026
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Ingredientes
- farinha de trigo 500 gramas
- água 270 gramas
- sal 2 colheres de chá
- mel 1 colher de chá
- fermento biológico seco instantâneo 1.5 colher de chá
- azeite de oliva extra virgem 0.25 xícara
- sêmola de trigo 1 a gosto
- sementes de sésamo 0.25 xícara
- sementes de papoila 1 a gosto
Ferramentas
- bowl
- fork
- rolling-pin
- oven
- knife
Instruções
- Numa tigela grande, misture a farinha, o mel e o fermento. Deite a água lentamente, mexa com um garfo e depois adicione o sal.
- Adicione o azeite e cerca de metade das sementes de sésamo, se estiver a usar. Misture até a massa ficar ligada.
- Amasse a massa à mão até ficar lisa.
- Modele a massa num rolo grosso, cubra e deixe repousar.
- Estenda a massa num retângulo comprido, com cerca de 45–50 cm de comprimento e 12 cm de largura.
- Pincele um lado com azeite e polvilhe generosamente com farinha de sêmola.
- Vire a massa, pincele o outro lado com azeite misturado com um pouco de água e polvilhe com as restantes sementes de sésamo ou com as sementes opcionais.
- Polvilhe com mais farinha de sêmola, cubra e deixe levedar à temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 200C (400°F).
- Corte a massa em tiras estreitas.
- Segure cada tira pelas laterais, esticando-a e torcendo-a até formar um palito de pão fino.
- Leve ao forno pré-aquecido até ficarem crocantes e ligeiramente dourados, verificando um pouco antes, se necessário.