Focaccine integrali morbide
Mini focaccine soffici preparate con farina integrale e farina manitoba, lasciate lievitare due volte e cotte in forno fino a doratura.
Preparazione: 2 h 20 min
Cottura: 20 min
Totale: 2 h 40 min
Porzioni: 8 porzioni
Pubblicato: 18 ottobre 2026
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Ingredienti
- farina di grano 200 grammi
- acqua 125 grammi
- latte 125 grammi
- lievito di birra secco istantaneo 12 grammi
- zucchero 1 cucchiaino
- sale 1 cucchiaino
- olio extravergine di oliva 50 grammi
Utensili
- planetaria
- mattarello
- forno
- teglia
Istruzioni
- Metti la parte liquida nella planetaria. Aggiungi poco alla volta le farine mescolate in precedenza, unisci il sale e impasta bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 1 ora.
- Stendi l'impasto con il mattarello e ricava dei dischi.
- Disponi i dischi su una teglia ricoperta di carta da forno, coprili e lasciali lievitare per un'altra ora.
- Con i polpastrelli fai pressione sulla superficie formando dei buchi. Aggiungi sale grosso e un filo d'olio su ogni focaccina.
- Cuoci in forno a 180°C (350°F) per 20 minuti.