Focaccinas integrais macias
Mini focaccinas fofas preparadas com farinha integral e farinha manitoba, deixadas a levedar duas vezes e assadas no forno até dourarem.
Preparação: 2 h 20 min
Cozinhar: 20 min
Total: 2 h 40 min
Rendimento: 8 porções
Publicado: 18 de outubro de 2026
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Ingredientes
- farinha de trigo 200 gramas
- água 125 gramas
- leite 125 gramas
- fermento biológico seco instantâneo 12 gramas
- açúcar 1 colher de chá
- sal 1 colher de chá
- azeite de oliva extra virgem 50 gramas
Ferramentas
- bowl
- rolling-pin
- oven
- roasting-pan
Instruções
- Coloque a parte líquida na batedeira planetária. Adicione pouco a pouco as farinhas previamente misturadas, junte o sal e amasse bem até obter uma massa homogénea.
- Cubra a massa e deixe-a levedar durante cerca de 1 hora.
- Estenda a massa com o rolo e corte discos.
- Disponha os discos num tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra-os e deixe-os levedar por mais uma hora.
- Com as pontas dos dedos, pressione a superfície formando pequenos buracos. Adicione sal grosso e um fio de azeite sobre cada focaccina.
- Asse no forno a 180°C (350°F) durante 20 minutos.