Bacalao al horno con verduras en salsa de mostaza y patatas
El bacalao al horno con verduras en salsa de mostaza y patatas es una propuesta interesante y completa para una comida con el pescado como protagonista. El bacalao jugoso se hornea con verduras salteadas en una aromática salsa de mostaza, y todo se sirve acompañado de patatas asadas. Una opción ideal para quienes cuidan su dieta y buscan variedad en el menú diario.
Preparación: 20 min
Total: 1 h 5 min
Raciones: 1 porción
Publicado: 27 de julio de 2025
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Ingredientes
- filete de bacalao 100 gramos
- patata 2 piezas
- zanahoria 1 pieza
- apio nabo 0.5 piezas
- raíz de perejil 1 pieza
- puerro 1 pieza
- mostaza de Dijon 2 cucharaditas
- pasta de tomate 1 cucharada
- aceite de colza 1 cucharadita
- hoja de laurel 1 pieza
- pimienta de Jamaica 1 pieza
- sal 1 pizca
- pimienta negra 1 pizca
Herramientas
- oven
- grater
- pan
- bowl
- knife
Instrucciones
- Ralla la zanahoria, el apio nabo y la raíz de perejil en trozos grandes, y corta el puerro en tiras.
- Sofríe las verduras en la mitad del aceite de colza caliente en una cacerola junto con la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Añade un poco de agua, el concentrado de tomate y la mostaza. Cocina a fuego lento, removiendo, hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 180°C (convección).
- Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño uniforme. Sazona con sal.
- Hornea las patatas en el horno precalentado a 180°C durante unos 40-50 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
- Sazona el bacalao con sal y pimienta. Rocía con el resto del aceite. Coloca el pescado en una fuente para horno y distribuye las verduras salteadas por encima. Hornea durante 20 minutos a 180°C (convección).
- Sirve el plato terminado en un plato y disfruta.