Bacalhau assado com legumes em molho de mostarda e batatas
Bacalhau assado com legumes em molho de mostarda e batatas é uma sugestão interessante para um almoço completo e nutritivo, tendo o peixe como protagonista. O bacalhau suculento é assado com legumes refogados em um aromático molho de mostarda, servido com batatas assadas. Uma opção ideal para quem se preocupa com uma alimentação saudável e busca variedade no cardápio do dia a dia.
Preparação: 20 min
Total: 1 hr 5 min
Rendimento: 1 serving
Publicado: 27 de julho de 2025
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Sem glútenSem laticíniosSem laticíniosAmigável para a famíliaBaixo teor de gorduraBaixo índice glicêmicoAlto teor de proteínasPrato principal
Ingredientes
- 100 grama cod-fillet
- 2 peça potato
- 1 peça carrot
- 0.5 peça celeriac
- 1 peça parsley-root
- 1 peça leek
- 2 colher de chá dijon-mustard
- 1 colher de sopa tomato-paste
- 1 colher de chá rapeseed-oil
- 1 peça bay-leaf
- 1 peça allspice
- 1 pitada salt
- 1 pitada black-pepper
Ferramentas
- oven
- grater
- pan
- bowl
- knife
Instruções
- Rale a cenoura, o aipo e a raiz de salsa no ralador grosso e corte o alho-poró em tiras.
- Refogue os legumes em metade do óleo de colza aquecido, junto com a folha de louro e a pimenta-da-jamaica, em uma panela. Adicione um pouco de água, o concentrado de tomate e a mostarda. Cozinhe, mexendo, até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (ventilado).
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços menores de tamanho uniforme. Tempere com sal.
- Asse as batatas no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, até que fiquem macias e douradas.
- Tempere o bacalhau com sal e pimenta. Regue com o restante do óleo. Coloque o peixe em um refratário e distribua os legumes refogados por cima. Asse por 20 minutos a 180°C (ventilado).
- Transfira o prato pronto para um prato e sirva.