Merluzzo al forno con verdure in salsa di senape e patate
Il merluzzo al forno con verdure in salsa di senape e patate è una proposta interessante per un pranzo completo e salutare con il pesce come protagonista. Il merluzzo succoso viene cotto al forno con verdure stufate in un aromatico sugo alla senape, il tutto servito con patate al forno. Un'idea perfetta per chi tiene a una dieta sana e cerca varietà nel menu quotidiano.
Preparazione: 20 min
Totale: 1 hr 5 min
Porzioni: 1 serving
Pubblicato: 27 luglio 2025
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Senza glutineSenza latticiniSenza latticiniAdatto alle famiglieA basso contenuto di grassiBasso indice glicemicoRicco di proteinePortata principale
Ingredienti
- 100 grammo cod-fillet
- 2 pezzo potato
- 1 pezzo carrot
- 0.5 pezzo celeriac
- 1 pezzo parsley-root
- 1 pezzo leek
- 2 cucchiaino dijon-mustard
- 1 cucchiaio tomato-paste
- 1 cucchiaino rapeseed-oil
- 1 pezzo bay-leaf
- 1 pezzo allspice
- 1 pizzico salt
- 1 pizzico black-pepper
Utensili
- oven
- grater
- pan
- bowl
- knife
Istruzioni
- Grattugia la carota, il sedano rapa e la radice di prezzemolo con una grattugia a fori grossi, e taglia il porro a strisce.
- Stufa le verdure in metà dell’olio di colza riscaldato in una casseruola con una foglia di alloro e pimento. Aggiungi un po’ d’acqua, il concentrato di pomodoro e la senape. Cuoci mescolando finché la salsa si addensa. Regola di sale e pepe.
- Preriscalda il forno a 180°C (ventilato).
- Sbuccia le patate e tagliale in pezzi di dimensioni simili. Condisci con sale.
- Cuoci le patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, finché saranno morbide e dorate.
- Condisci il merluzzo con sale e pepe. Irrora con il restante olio. Disponi il pesce in una pirofila e distribuisci sopra le verdure stufate. Cuoci in forno per 20 minuti a 180°C (ventilato).
- Trasferisci il piatto pronto su un piatto da portata e servi.