Schnelles Hähnchenragout mit Gemüse in weißer Soße
Ein schnelles und einfaches Ragout aus Hähnchenbrustfilet und Gemüse in einer cremigen Soße auf Basis von Sahne und griechischem Joghurt. Eine ideale Idee für ein schnelles Mittagessen, serviert mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
Vorbereitung: 5 Min.
Kochen: 10 Min.
Gesamt: 15 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 21. Juli 2025
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Zutaten
- Hähnchenbrust 500 Gramm
- Lauch 10 Zentimeter
- Karotte 1 Stück
- Erbsen aus der Dose 0.5 Dosen
- Knoblauchzehe 3 Zehen
- Kräuter der Provence 0.5 Teelöffel
- Sahne (30%) 250 Milliliter
- griechischer Joghurt 200 Milliliter
- Schnittlauch 0.5 Bünde
- Rapsöl 2 Esslöffel
- schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
- Salz 1 nach Geschmack
Werkzeuge
- pan
- knife
- grater
Anleitung
- Schneide das Hähnchenbrustfilet in Würfel. Den Lauch in Scheiben schneiden, die Karotte grob raspeln und den Knoblauch fein hacken.
- Erhitze die Pfanne stark und gib das Rapsöl hinein.
- Gib den geschnittenen Lauch, die Karotte und den Knoblauch in das heiße Öl. Leicht salzen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten anbraten.
- Kräuter der Provence, Pfeffer und das Hähnchenfilet hinzufügen. Alles zusammen 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Die Mischung mit Sahne und griechischem Joghurt ablöschen und gut vermengen.
- Köcheln lassen, bis die Soße reduziert und leicht eingedickt ist.
- Erbsen aus der Dose sowie fein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Umrühren und kurz erhitzen, bis die Erbsen warm sind.
Serviervorschläge
Das Ragout kann mit Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Grütze serviert werden.