Grünkohl- und geröstete Walnuss-Suppe
Diese Sirtfood Grünkohl- und geröstete Walnuss-Suppe ist eine gesunde und herzhafte, wärmende Wintermahlzeit. Vollgepackt mit nahrhaftem Grünkohl, Bohnen und garniert mit knusprigen Walnüssen ist sie sowohl wohltuend als auch köstlich.
Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 50 Min.
Gesamt: 1 Std.
Portionen: 1 Portion
Veröffentlicht: 21. Juli 2025
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Zutaten
- natives Olivenöl extra 2 Teelöffel
- rote Zwiebel 30 Gramm
- Stangensellerie 30 Gramm
- Knoblauchzehe 1 Zehe
- getrockneter Thymian 1 Teelöffel
- Haricot-Bohnen 75 Gramm
- Gemüsebrühe 500 Milliliter
- Grünkohl 50 Gramm
- Walnusshälften 4 Stücke
Werkzeuge
- oven
- pan
- blender
Anleitung
- Erhitzen Sie 1 Teelöffel Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf. Die rote Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Thymian, weiße Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den Grünkohl hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
- Wenn alles Gemüse weich ist, die Mischung pürieren, bis sie glatt ist. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Sollte sie vor dem Pürieren sehr wässrig erscheinen, die Hitze erhöhen und einkochen lassen, bis sie eindickt.
- Während die Suppe kocht, den Ofen auf 160°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Die Walnüsse 10–15 Minuten rösten, bis sie schön gebräunt sind. Gut beobachten, damit sie nicht verbrennen.
- Die Suppe mit dem restlichen Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit den gerösteten Walnüssen servieren.
Serviervorschläge
Mit Olivenöl beträufelt und gerösteten Walnüssen servieren.