Frittata ze spaghetti z wędzoną scamorzą i pecorino
Włoska frittata z makaronu, przygotowywana przez połączenie ugotowanego spaghetti z jajkami, Pecorino Romano i wędzoną scamorzą, a następnie smażona na patelni, aż będzie złocista i chrupiąca z obu stron.
Razem: 20 min
Porcja: 4 porcje
Opublikowano: 18 października 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- spaghetti 400 gramów
- jajko 5 sztuk
- mleko 1 odrobina
- scamorza wędzona 100 gramów
- Pecorino Montanaro 50 gramów
- sól 1 do smaku
- pieprz czarny mielony 1 do smaku
- oliwa z oliwek extra virgin 1 łyżka
Narzędzia
- bowl
- whisk
- pan
- plate
- spoon
Instrukcje
- Ugotuj spaghetti al dente, następnie odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- Roztrzep jajka z Pecorino Romano, solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj odrobinę mleka.
- Dodaj ostudzone spaghetti i scamorza affumicata, a następnie wymieszaj do połączenia składników.
- Wlej trochę oliwy z oliwek na nieprzywierającą patelnię i ustaw ją na średnio małym ogniu. Dodaj masę makaronową, zanim oliwa całkowicie się rozgrzeje, aby zapobiec przywieraniu.
- Przykryj patelnię i smaż, aż frittata zacznie się ścinać i będzie złocistobrązowa od spodu.
- Połóż talerz na patelni i ostrożnie odwróć na niego frittatę. Szybko zsuń ją z powrotem na patelnię.
- Kontynuuj smażenie bez przykrycia, aż frittata całkowicie się zetnie i będzie chrupiąca z drugiej strony.
Propozycje podania
Podawaj na gorąco prosto z patelni albo zjedz na zimno później.