Frittata de espaguetis con scamorza ahumada y pecorino

Ingredientes

• espaguetis 400 gramos
• huevo 5 piezas
• leche 1 chorrito
• scamorza ahumada 100 gramos
• Pecorino 50 gramos
• sal 1 al gusto
• pimienta negra molida 1 al gusto
• aceite de oliva virgen extra 1 cucharada

Herramientas

• bowl
• whisk
• pan
• plate
• spoon

Instrucciones

1. Cuece los espaguetis hasta que estén al dente, luego escúrrelos y deja que se enfríen.
2. Bate los huevos con el Pecorino Romano, la sal y la pimienta. Si hace falta, añade un chorrito de leche.
3. Añade los espaguetis fríos y la scamorza affumicata y mezcla bien para integrar.
4. Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y ponla a fuego medio-bajo. Añade la mezcla de pasta antes de que el aceite se caliente del todo para ayudar a evitar que se pegue.
5. Tapa la sartén y cocina hasta que la frittata empiece a cuajarse y esté dorada por la parte inferior.
6. Coloca un plato invertido sobre la sartén y, con cuidado, da la vuelta a la frittata sobre el plato. Deslízala rápidamente de nuevo dentro de la sartén.
7. Sigue cocinando sin tapar hasta que la frittata esté completamente cuajada y crujiente por el segundo lado.