Frittata di spaghetti con scamorza affumicata e pecorino
Una frittata di pasta italiana preparata legando gli spaghetti cotti con uova, Pecorino Romano e scamorza affumicata, poi cotta in padella fino a diventare dorata e croccante su entrambi i lati.
Totale: 20 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 18 ottobre 2026
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Ingredienti
- spaghetti 400 grammi
- uovo 5 pezzi
- latte 1 goccio
- scamorza affumicata 100 grammi
- Pecorino 50 grammi
- sale 1 a piacere
- pepe nero macinato 1 a piacere
- olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
Utensili
- bowl
- whisk
- pan
- plate
- spoon
Istruzioni
- Cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente, poi scolali e lasciali raffreddare.
- Sbatti le uova con il Pecorino Romano, il sale e il pepe. Se necessario, aggiungi un goccio di latte.
- Aggiungi gli spaghetti raffreddati e la scamorza affumicata e mescola per amalgamare.
- Versa un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente e mettila su fuoco medio-basso. Aggiungi il composto di pasta prima che l’olio sia completamente caldo per aiutare a evitare che si attacchi.
- Copri la padella e cuoci finché la frittata comincia a rapprendersi ed è dorata sul fondo.
- Capovolgi un piatto sulla padella e gira con attenzione la frittata sul piatto. Falla scivolare rapidamente di nuovo nella padella.
- Continua la cottura senza coperchio finché la frittata è completamente rappresa e croccante sul secondo lato.
Suggerimenti di servizio
Gustala calda appena fatta, oppure mangiala fredda più tardi.