Лимонні панкейки з рикотою
Легкі й повітряні панкейки з рикотою та свіжим лимоном із солодко-кислим цитрусовим смаком. Цей швидкий рецепт сніданку дає ніжні панкейки, які можна подавати одразу або заморозити на потім.
Підготовка: 15 хв
Приготування: 8 хв
Всього: 23 хв
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 11 жовтня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- рикота 1 чашка
- вершкове масло 2 столові ложки
- яйце 2 великі шматки
- молоко 0.75 чашки
- лимонний сік 2 столові ложки
- пшеничне борошно 1 чашка
- розпушувач тіста 1 столова ложка
- сіль 0.25 чайні ложки
- цукор 2 столові ложки
- лимонна цедра 2 чайні ложки
Інструменти
- pan
- bowl
- whisk
- spoon
Інструкції
- Розігрійте сковороду або жарову поверхню на середньому вогні.
- У великій мисці змішайте сир рикота й розтоплене вершкове масло. Вмішайте вінчиком яйця, молоко та лимонний сік. Натріть цедру з лимона перед тим, як вичавлювати з нього сік.
- Додайте борошно, розпушувач, сіль і цукор та перемішайте лише до об’єднання інгредієнтів.
- Обережно вмішайте лимонну цедру. Якщо маєте час, дайте тісту постояти кілька хвилин, поки поверхня для смаження остаточно розігрівається.
- Викладайте тісто невеликими порціями на гарячу поверхню. Смажте, поки на поверхні не з’являться бульбашки, які не лопаються, потім переверніть і готуйте до золотисто-коричневого кольору з іншого боку.
Пропозиції подачі
Подавайте відразу, поки панкейки теплі. Додайте свіжі фрукти, наприклад малину, ожину або нарізану полуницю, або тримайте в теплій духовці за низької температури до подачі.
Поради зберігання
Повністю остудіть, перекладіть вощеним папером і заморозьте в пакеті або контейнері, придатному для морозильної камери, на строк до 2 місяців. Розігрівайте без розморожування в мініпечі, на теплій сковороді або в мікрохвильовій печі.