Bauernfrühstück com bacon, pepinos em conserva e cebolinho

Ingredientes

• batata 800 gramas
• cebola branca 2 peças
• bacon 125 gramas
• manteiga clarificada 3 colheres de sopa
• sal 1 a gosto
• pimenta-do-reino moída 1 a gosto
• manjerona 0.5 colher de chá
• ovo 4 peças
• leite 4 colheres de sopa
• pepino em conserva 1 a gosto
• cebolinho 1 a gosto

Ferramentas

• large-pot
• knife
• cutting-board
• pan
• bowl
• whisk
• spatula

Instruções

1. Cozinhe as batatas durante cerca de 20 minutos, deixe-as arrefecer, descasque-as e corte-as em rodelas grossas. Corte as cebolas em tiras.
2. Aqueça a manteiga clarificada numa frigideira grande e frite as batatas em porções durante 8–10 minutos, até ficarem douradas de todos os lados. Vire-as apenas quando a parte de baixo estiver dourada e, em seguida, empurre as batatas fritas para a borda da frigideira.
3. Junte as cebolas e o bacon à frigideira e frite tudo. Tempere com sal, pimenta e manjerona.
4. Bata os ovos com o leite, sal e pimenta e verta a mistura sobre as batatas.
5. Deixe tudo coagular em lume médio, com a frigideira tapada, durante cerca de 5 minutos. Entretanto, empurre cuidadosamente a mistura das bordas para o centro, para que coagule de forma uniforme.
6. Sirva o Bauernfrühstück com pepinos em conserva e cebolinho.