Pełnoziarniste muffinki z jogurtem naturalnym i miodem
Pełnoziarniste muffinki przygotowane z jogurtu naturalnego, miodu i oliwy z oliwek, z ciastem schładzanym przed pieczeniem, aby uzyskać dobrą strukturę i ładnie wyrośniętą górkę.
Przygotowanie: 40 min
Gotowanie: 16 min
Razem: 1 godz 40 min
Porcja: 12 porcji
Opublikowano: 18 października 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- jajko 2 sztuki
- cukier 150 gramów
- mleko 50 mililitrów
- oliwa z oliwek extra virgin 190 mililitrów
- mąka pszenna 230 gramów
- proszek do pieczenia 7 gramów
- miód 50 gramów
- jogurt naturalny 60 gramów
- sól 1 szczypta
Narzędzia
- bowl
- whisk
- oven
Instrukcje
- Dokładnie ubij jajka z brązowym cukrem i miodem, aż składniki dobrze się połączą. Dodaj mleko, oliwę z oliwek i jogurt naturalny, a następnie dalej ubijaj.
- Wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, sól i proszek do pieczenia. Dodaj je do wcześniej przygotowanej masy i ubijaj przez 2 do 3 minut.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Nagrzej piekarnik do 250°C (480°F).
- Po zakończeniu chłodzenia energicznie ubij ciasto trzepaczką przez 15 do 20 sekund. Rozdziel ciasto do papilotek na muffinki, napełniając je do nieco ponad trzech czwartych wysokości, i posyp wierzch odrobiną dodatkowego brązowego cukru.
- Piecz muffinki w 210°C (410°F) przez 16 do 18 minut. Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia.