Muffins complets au yaourt nature et au miel
Muffins complets préparés avec du yaourt nature, du miel et de l’huile d’olive, avec une pâte qui repose au froid avant la cuisson afin d’obtenir une belle texture et un joli dôme.
Préparation: 40 min
Cuisson: 16 min
Total: 1 h 40 min
Portions: 12 portions
Publié: 18 octobre 2026
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Ingrédients
- œuf 2 pièces
- sucre 150 grammes
- lait 50 millilitres
- huile d’olive extra vierge 190 millilitres
- farine de blé 230 grammes
- levure chimique 7 grammes
- miel 50 grammes
- yaourt nature 60 grammes
- sel 1 pincée
Outils
- bowl
- whisk
- oven
Instructions
- Battez bien les œufs avec le sucre roux et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait, l’huile d’olive et le yaourt nature, puis continuez à battre.
- Mélangez la farine complète, le sel et la levure chimique. Incorporez-les au mélange précédent et battez pendant 2 à 3 minutes.
- Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 250°C (480°F).
- Une fois le temps de repos écoulé, fouettez vigoureusement la pâte pendant 15 à 20 secondes. Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins jusqu’à un peu plus des trois quarts de leur capacité et saupoudrez un peu plus de sucre roux sur le dessus.
- Faites cuire les muffins à 210°C (410°F) pendant 16 à 18 minutes. Laissez refroidir avant de servir.