Muffin integrali allo yogurt bianco e miele
Muffin integrali preparati con yogurt bianco, miele e olio d'oliva, con un impasto che riposa in frigorifero prima della cottura per ottenere una buona consistenza e una bella cupola.
Preparazione: 40 min
Cottura: 16 min
Totale: 1 h 40 min
Porzioni: 12 porzioni
Pubblicato: 18 ottobre 2026
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Ingredienti
- uovo 2 pezzi
- zucchero 150 grammi
- latte 50 millilitri
- olio extravergine di oliva 190 millilitri
- farina di grano 230 grammi
- lievito in polvere per dolci 7 grammi
- miele 50 grammi
- yogurt naturale 60 grammi
- sale 1 pizzico
Utensili
- bowl
- whisk
- oven
Istruzioni
- Sbatti bene le uova con lo zucchero di canna e il miele finché non saranno ben amalgamati. Aggiungi il latte, l'olio d'oliva e lo yogurt bianco e continua a sbattere.
- Mescola la farina integrale, il sale e il lievito chimico. Uniscili al composto precedente e sbatti per 2 o 3 minuti.
- Copri l'impasto con pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Preriscalda il forno a 250°C (480°F).
- Quando il riposo sarà terminato, sbatti energicamente l'impasto con la frusta per 15-20 secondi. Distribuisci l'impasto nei pirottini per muffin fino a poco più di tre quarti della loro capacità e spolvera con un po' più di zucchero di canna in superficie.
- Cuoci i muffin a 210°C (410°F) per 16-18 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.