Lenticchie brune in agrodolce con cetriolo sottaceto e uovo
Un semplice piatto di lenticchie in stile centroeuropeo preparato con lenticchie brune, un leggero roux di cipolla, cetriolo sottaceto e uova sode, completato con aceto e maggiorana secca per il suo caratteristico sapore acidulo.
Preparazione: 1 h 15 min
Cottura: 35 min
Totale: 1 h 50 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 18 ottobre 2026
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Ingredienti
- lenticchie brune 300 grammi
- acqua 200 millilitri
- cetriolo sottaceto 100 grammi
- uovo 2 pezzi
- sale 1 a piacere
- maggiorana 1 a piacere
- aceto 1 a piacere
- cipolla bianca 1 pezzo
- olio vegetale 10 grammi
- farina di grano 30 grammi
- acqua 200 millilitri
Utensili
- bowl
- large-pot
- knife
- cutting-board
- spoon
- pan
- spatula
Istruzioni
- Metti in ammollo le lenticchie nell'acqua per circa 1 ora.
- Cuoci le lenticchie ammollate nella loro acqua di ammollo per circa 10 minuti.
- Fai bollire le uova finché saranno sode, poi tritale.
- Trita il cetriolo sottaceto.
- Aggiungi il roux preparato alle lenticchie e cuoci per altri 15 minuti.
- Unisci il cetriolo sottaceto tritato e le uova sode, quindi condisci con sale, maggiorana secca e aceto a piacere.
- Soffriggi la cipolla tritata nell'olio finché sarà leggermente appassita.
- Incorpora la farina, versa l'acqua e fai sobbollire il roux per circa 10 minuti.
Suggerimenti di servizio
Servi con pane o patate bollite.