Crackers di patata dolce e rosmarino

Ingredienti

• patata dolce 0.5 tazze
• farina d'avena 0.75 tazze
• sale 0.5 cucchiaini
• rosmarino fresco 1 cucchiaino
• aglio in polvere 0.25 cucchiaini
• olio di cocco 2 cucchiai

Utensili

• oven
• bowl
• rolling-pin
• spatula

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 350°F (175 °C) e rivesti una teglia con carta da forno.
2. Se necessario, cuoci la patata dolce finché è tenera e schiacciala.
3. Unisci la patata dolce schiacciata, la farina d'avena, il sale, il rosmarino, l'aglio in polvere e l'olio di cocco in una ciotola. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Trasferisci l'impasto sulla teglia preparata e coprilo con un altro foglio di carta da forno. Stendi l'impasto in uno strato sottile, di circa 1/8 di pollice di spessore. Rimuovi il foglio superiore di carta da forno e taglia l'impasto in piccoli quadrati.
5. Cuoci finché i crackers iniziano a rassodarsi.
6. Togli la teglia dal forno e gira ogni cracker per una cottura uniforme.
7. Rimetti in forno e cuoci finché i crackers sono asciutti e croccanti. Rimuovi i pezzi ai bordi man mano che sono pronti e continua a cuocere quelli al centro, controllando spesso verso la fine.
8. Lascia raffreddare completamente i crackers prima di servirli per ottenere la consistenza più croccante possibile.