Ceci con spinaci alla andalusa
Piatto andaluso di ceci con spinaci preparato con un pesto di aglio, pane tostato e cumino, legato con paprica e olio d'oliva.
Totale: 30 min
Porzioni: 3 porzioni
Pubblicato: 18 ottobre 2026
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Ingredienti
- spinaci novelli 300 grammi
- ceci 400 grammi
- spicchio d'aglio 8 spicchi
- pane di grano 1 fetta
- semi di cumino 0.5 cucchiaini
- sale 1 cucchiaino
- paprika dolce in polvere 1 cucchiaino
- olio extravergine di oliva 1 a piacere
- acqua 200 millilitri
Utensili
- pan
- blender
- spoon
Istruzioni
- Se i ceci non sono già cotti, cuocili finché non diventano teneri.
- Se gli spinaci non sono già cotti, cuocili finché non si ammorbidiscono e tienili da parte.
- Soffriggi l'aglio tagliato a pezzi in una padella con olio d'oliva caldo. Quando sarà dorato, trasferiscilo nel bicchiere del frullatore.
- Tosta la fetta di pane nello stesso olio e trasferiscila nel bicchiere del frullatore.
- Aggiungi il cumino in grani, il sale e parte dell'acqua nel bicchiere del frullatore. Frulla tutto e tieni da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi la paprica, mescolala con l'olio e incorpora subito gli spinaci cotti. Cuoci per qualche minuto a fuoco medio.
- Unisci i ceci cotti, aggiungi il composto frullato tenuto da parte e il resto dell'acqua.
- Mescola e cuoci a fuoco medio finché l'acqua si riduce e la salsa si addensa leggermente. Servi.