Kichererbsen mit Spinat nach andalusischer Art
Andalusisches Gericht aus Kichererbsen mit Spinat, zubereitet mit einer Würzpaste aus Knoblauch, geröstetem Brot und Kreuzkümmel, gebunden mit Paprikapulver und Olivenöl.
Gesamt: 30 Min.
Portionen: 3 Portionen
Veröffentlicht: 18. Oktober 2026
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Zutaten
- Babyspinat 300 Gramm
- Kichererbsen 400 Gramm
- Knoblauchzehe 8 Zehen
- Weizenbrot 1 Scheibe
- Kreuzkümmelsamen 0.5 Teelöffel
- Salz 1 Teelöffel
- edelsüßes Paprikapulver 1 Teelöffel
- natives Olivenöl extra 1 nach Geschmack
- Wasser 200 Milliliter
Werkzeuge
- pan
- blender
- spoon
Anleitung
- Falls die Kichererbsen noch nicht gekocht sind, koche sie, bis sie weich sind.
- Falls der Spinat noch nicht gekocht ist, gare ihn, bis er zusammenfällt, und stelle ihn beiseite.
- Brate den in Stücke geschnittenen Knoblauch in einer Pfanne mit heißem Olivenöl an. Sobald er goldbraun ist, gib ihn in den Mixbecher.
- Röste die Brotscheibe im selben Öl und gib sie in den Mixbecher.
- Gib den Kreuzkümmel in Körnern, das Salz und einen Teil des Wassers in den Mixbecher. Mixe alles und stelle es beiseite.
- Gib in dieselbe Pfanne das Paprikapulver, vermische es mit dem Öl und füge sofort den gekochten Spinat hinzu. Gare alles einige Minuten bei mittlerer Hitze.
- Füge die gekochten Kichererbsen hinzu und gib die beiseitegestellte Mischung sowie das restliche Wasser dazu.
- Rühre um und koche alles bei mittlerer Hitze, bis das Wasser reduziert ist und die Sauce leicht eindickt. Servieren.