Krupnik à l’orge perlé et au riz au poulet

Ingrédients

• cuisse de poulet bouillie 1 pièce
• bouillon de légumes 2 litres
• oignon blanc 1 pièce
• piment de la Jamaïque 3 pièces
• feuille de laurier 1 pièce
• orge perlé 3 cuillères à soupe
• riz blanc 1 cuillère à soupe
• pomme de terre 4.5 morceaux moyens
• carotte 1 grand morceau
• racine de persil 1 petit morceau
• céleri-rave 1 pièce
• poireau 1 pièce
• poudre de curcuma 1 pincée
• aneth frais 1 cuillère à soupe
• sel 1 au goût
• poivre noir moulu 1 au goût

Outils

• large-pot
• grater
• knife
• spoon

Instructions

1. Rincez la viande et mettez-la dans une grande marmite. Versez le bouillon ou l’eau, portez à ébullition et écumez.
2. Ajoutez l’oignon épluché, le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier, puis salez.
3. Faites cuire à couvert à feu moyen pendant environ 30 minutes.
4. Ajoutez l’orge perlé et le riz, puis faites cuire pendant environ 10 minutes.
5. Ajoutez les pommes de terre et la carotte.
6. Ajoutez la racine de persil, le céleri-rave et le poireau.
7. Assaisonnez avec du poivre, ajoutez éventuellement encore du sel et, si vous le souhaitez, du curcuma. Faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes et l’orge soient tendres.
8. À la fin de la cuisson, ajoutez l’aneth.
9. Retirez la viande de la soupe, enlevez la peau et les os, coupez la viande en morceaux et remettez-la dans la soupe.