Крупник із перловою крупою та рисом на курятині

Інгредієнти

• відварене куряче стегно 1 штука
• овочевий бульйон 2 літра
• біла цибуля 1 штука
• ямайський перець 3 штуки
• лавровий лист 1 штука
• перлова крупа 3 столові ложки
• білий рис 1 столова ложка
• картопля 4.5 середні шматки
• морква 1 великий шматок
• корінь петрушки 1 маленький шматок
• корінь селери 1 штука
• порей 1 штука
• куркума мелена 1 дрібка
• свіжий кріп 1 столова ложка
• сіль 1 за смаком
• мелений чорний перець 1 за смаком

Інструменти

• large-pot
• grater
• knife
• spoon

Інструкції

1. Промийте м’ясо й покладіть його у велику каструлю. Влийте бульйон або воду, доведіть до кипіння й зберіть піну.
2. Додайте очищену цибулю, духмяний перець і лавровий лист, потім посоліть.
3. Варіть під кришкою на помірному вогні приблизно 30 хвилин.
4. Додайте перлову крупу та рис, потім варіть приблизно 10 хвилин.
5. Додайте картоплю та моркву.
6. Додайте корінь петрушки, селеру та порей.
7. Приправте перцем, за потреби додатково посоліть і, за бажанням, додайте куркуму. Варіть приблизно 30 хвилин, доки овочі та крупа не стануть м’якими.
8. Наприкінці варіння додайте кріп.
9. Вийміть м’ясо із супу, зніміть шкіру та видаліть кістки, наріжте м’ясо на шматочки й поверніть назад у суп.