Insalata fredda di noodles soba con edamame e condimento al sesamo e zenzero
Un'insalata fredda di noodles preparata con noodles soba, edamame, verdure croccanti e un saporito condimento al sesamo e zenzero. Si serve fredda ed è perfetta per le giornate calde.
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Totale: 20 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 18 ottobre 2026
Condividi questa ricetta
Ingredienti
- noodles soba 8 once
- edamame 6 once
- cavolo 2 tazze
- cetriolo 1 tazza
- parte bianca del cipollotto 1 tazza
- carota 0.5 tazze
- coriandolo fresco 0.333 tazze
- semi di sesamo 0.5 cucchiai
- olio di sesamo 2 cucchiai
- olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
- tamari 2 cucchiai
- aceto di riso 1 cucchiaio
- miele 1 cucchiaio
- zenzero fresco 0.5 cucchiai
- aglio in polvere 0.25 cucchiaini
- succo di lime 0.5 pezzi
- sale 1 a piacere
Utensili
- large-pot
- bowl
- spoon
- jar
- whisk
Istruzioni
- Cuoci i noodles soba in acqua non salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e sciacquali sotto acqua fredda per raffreddarli e interrompere la cottura.
- Se gli edamame sono surgelati, cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e sciacquali sotto acqua fredda.
- Aggiungi i noodles soba cotti, gli edamame, il cavolo rosso, il cetriolo, il cipollotto, la carota e il coriandolo in una grande insalatiera.
- Versa il condimento preparato sull'insalata e mescola per amalgamare. Guarnisci con semi di sesamo e altro cipollotto prima di servire.
- Aggiungi l'olio di sesamo, l'olio d'oliva, il tamari, l'aceto di riso, il miele, lo zenzero, l'aglio in polvere, il succo di lime e il sale in una ciotolina o in un barattolo.
- Mescola o agita fino a ottenere un composto omogeneo ed emulsionato, quindi metti da parte.