Salade froide de nouilles soba avec edamame et vinaigrette sésame-gingembre
Une salade froide de nouilles préparée avec des nouilles soba, des edamame, des légumes croquants et une vinaigrette salée au sésame et au gingembre. Elle se sert bien fraîche et convient parfaitement aux journées chaudes.
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Total: 20 min
Portions: 4 portions
Publié: 18 octobre 2026
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Ingrédients
- nouilles soba 8 onces
- edamame 6 onces
- chou 2 tasses
- concombre 1 tasse
- partie blanche de l'oignon vert 1 tasse
- carotte 0.5 tasse
- coriandre fraîche 0.333 tasse
- graines de sésame 0.5 cuillère à soupe
- huile de sésame 2 cuillères à soupe
- huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe
- tamari 2 cuillères à soupe
- vinaigre de riz 1 cuillère à soupe
- miel 1 cuillère à soupe
- gingembre frais 0.5 cuillère à soupe
- ail en poudre 0.25 cuillère à café
- jus de citron vert 0.5 pièce
- sel 1 au goût
Outils
- large-pot
- bowl
- spoon
- jar
- whisk
Instructions
- Faites cuire les nouilles soba dans de l’eau non salée selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide pour les refroidir et arrêter la cuisson.
- Si les edamame sont surgelés, faites-les cuire selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide.
- Ajoutez les nouilles soba cuites, les edamame, le chou rouge, le concombre, l’oignon vert, la carotte et la coriandre dans un grand saladier.
- Versez la vinaigrette préparée sur la salade et mélangez pour bien enrober. Garnissez de graines de sésame et de davantage d’oignon vert avant de servir.
- Ajoutez l’huile de sésame, l’huile d’olive, le tamari, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre, l’ail en poudre, le jus de citron vert et le sel dans un petit bol ou un bocal.
- Remuez ou secouez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et émulsionné, puis réservez.